Snídaně šampionů aneb s medvědem na kaštany
Chvilku jsem se bál, že to bude moc velká divočina, ale nakonec si to všechno krásně sedlo. A vyplatilo se nahradit klasickou smetanu kokosovým mlékem, které zvýraznilo rafinovanou chuť a současně stáhlo ostrost čerstvě natrhaného medvědího česneku. číst více…
Květák, parmazán, kopřiva, kvas.
Je tady další předělávka české klasiky. Tentokrát jsem se podíval na zadělávaný květák. Byť tahle oblíbená specialita popovické babičky patří nesmazatelně k mému dětství, ani v takovém případě nemohu brát ohledy. Pietu házím přes palubu a jdu si s tím trochu pohrát. číst více…
Přestaňte se vymlouvat. A začněte už sakra žít!
Pro svého vnoučka jsem vymyslel novou říkanku. Byla neděle, tedy den zmrtvýchvstání a také konec dlouhého půstu. A tak jsme si při té příležitosti upekli kůzlátko. Povedlo se náramně. A teď teda tu říkanku. číst více…
Holky, už nemusíte, obarvím si sám
A nebudu jen barvit, ale rovnou nakládat. Naložená vajíčka milují hlavně v Anglii, v mnoha Fish&Chips jsou k dispozici vedle nakládané cibule a okurek také vařená vajíčka naložená ve slaném či octovém nálevu. číst více…
Co by z nás bylo a bude bez masa a krve
Tušíte, jaké je ideální množství masa, které by měl člověk pravidelně zkonzumovat? Vsadím se, že ne. Výživoví poradci se zabývají spíše druhy masa, obvykle preferují ryby a zrazují od tučného masa či klobás, ale optimální množství vám obvykle nikdo neřekne. číst více…
Tentokrát o praseti, koze a voze
Vzpomínáte, jak jednou přišla babička ševcová do chlívku a když spatřila hubeného čuníka, pokřižovala se a zabědovala: “Pašíku, Pašíku, moc se mi nelíbíš, nic netloustneš, hubený jsi jako lunt.” A prosím, žádné dvojsmysly s Hradem. číst více…
Jen hladové krysy obdivují mou novou vášeň
Moje žena omdlévá, děti raději prchly z domova. A to všechno proto, že jsem jim začal připravovat tuhle krásnou a zdravou snídani. Divíte se a nechápete proč? Kdyby byl blog vedený v 5D, bylo by vám vše hned jasné. Kaše z ovesných vloček je totiž fermentovaná, tedy hezky česky po lopatě: před podáváním kvasila tři dny v komoře. číst více…
Kdo si hraje s kapustou tak že prý nezlobí
Světe, div se! Březnový Gurmet věnoval kapustě neuvěřitelných osm stránek. Tolik prostoru za poslední rok nedostala ani rajčata, ani papriky. Až tahle zimní královna. Plným právem. číst více…
Třikrát houby, kopr a dost
Přišla bída na kozáky. Bohaté časy plné lahodných pečených morčat a vykrmených králíků vystřídal půst. A tehdy truchlivý hlas hladového zaškemral. Má milá komůrko, co ukrýváš? Houby. A co dál? Houby s octem tu ještě mám. číst více…
Hitem letošního roku budou mini prasátka
Metrák těžké prase je plné sádla. Naopak malá prasátka jsou křehká, jemná a lahodná. Milují je na Kubě, kde se pečou selátka o váze deseti kilogramů, stejně jako na Sardinii. Teď ovšem do módy přicházejí mini prasátka, která jsou ještě mnohem menší. číst více…